Como cada año, en unos dias (13,14 y 15 de Marzo) volveremos a disfrutar en Barcelona del festival internacional de la cerveza.

También como en la edición anterior, se celebrará en las instalaciones del museo marítimo, repitiendo esperemos, con la misma acogida del 2014.

Ya se puede hojear el listado de cervezas expuestas y tiradas, aquí teneis el enlace: http://www.barcelonabeerfestival.com/cerveses.html

Siguiendo la línea de ediciones anteriores, se podrá adquirir el pack de edición limitada (500 unidades),con etiquetas diseñadas en exclusiva por Jordi Matosas.

En el marco de la segunda edición del Barcelona Beer Festival, celebrado este año en el incomparable escenario que es la Cúpula Las Arenas (desde donde podemos disfrutar de las mejores vistas de Montjuic y Barcelona), encontramos a Toni Romero y Edgar Rodríguez, responsables del Restaurante El Racó d’en Cesc de Barcelona.

En una de las salas adjuntas a la cúpula, presentan su libro   “Nuevas sensaciones gastronómicas” , al mismo tiempo que explican en una interesante charla práctica a modo de taller, una introducción al mundo de las cervezas y la cocina, realizando un maridaje en este caso de tres de ellas (ver foto) junto con sus correspondientes tapas, cuyos ingredientes han sido elegidos cuidadosamente para conseguir una mezcla de sabores que , una vez en boca, ayuden a resaltar las cualidades de cada una de las cervezas presentadas. 

Toni Romero es el Chef, apasionado de la gastronomía, presente en este mundillo desde los 15 años.  

 Junto a su ayudante, prepara las tapas que acompañarán a cada cerveza, mientras Edgar,sommelier del Restaurante, nos explica los conceptos básicos 

que hemos de tener en cuenta en el momento de disfrutar de esta bebida.

Fue una charla corta, una degustación de cerveza y acompañamientos de 30-40 minutos, pero realmente mereció la pena verles elaborar y explicar sus conocimientos, los que allí estuvimos salimos con ganas de saber más sobre su trabajo y cómo lo desarrollan en su Restaurante “El racó d’en Cesc”.

Esta mañana madrugué para no llegar tarde a la cita, un taller-curso de cocina al vacio con el maestro Tony Botella... hay más que decir?, creo que no.

Para quien no haya oído hablar de él diré que Tony Botella es un chef experto en la técnica de cocción al vacio, su dominio y sus conocimientos de este tipo de cocina es total.

Desde su escuela-vivienda en la montaña, cerca de Barcelona ciudad, imparte diferentes cursos y talleres relacionados con esta forma de cocinar, que en mi opinión, tiene mucho que enseñarnos aún.